La Glicerina Frutaroma es usada para espesar, estabilizar, conservar y retener humedad. Es una especie de almíbar de alcohol que se agrega a los alimentos para mantenerlos jugosos. En la fabricación de dulces se usa para evitar la cristalización de azúcar.
La glicerina interviene en la elaboración de helados, bombones, mousses y esponjados, y en pastas o masas de azúcar: como fondant, pastillaje y pasta de goma.
Otros usos de la Glicerina Frutaroma
También puede ser usado como sustituto del azúcar ya que tiene un 40% menos dulce que el azúcar.
En alimentos su consumo es seguro y se usa en pequeñas cantidades.
Presentación
- 5 Kilos
