El jarabe de sorbitol Delix es un ingrediente clave en la industria de dulces y golosinas, ampliamente utilizado por su capacidad para mejorar textura, retener humedad y controlar la cristalización del azúcar. Se presenta como un líquido viscoso, transparente y de sabor suave.
Gracias a sus propiedades funcionales, el jarabe de sorbitol es ideal para formulaciones que requieren estabilidad, suavidad y control de cristalización, sin afectar negativamente el perfil sensorial del producto final. Para los fabricantes de caramelos, gomitas y rellenos, el jarabe de sorbitol permite desarrollar productos más suaves, estables y atractivos, sin afectar negativamente el perfil sensorial.
Es un sustituto del azúcar al contener menos calorías, sin sacrificar el sabor dulce. Otorgar dulzura, es un excelente agente humectante y texturizador
¿Qué hace el Jarabe de Sorbitol en los productos?
En productos alimentarios, el sorbitol cumple funciones tecnológicas clave:
- Humectante: mantiene la humedad y evita el resecamiento.
- Edulcorante: aporta dulzor moderado con menor impacto calórico.
- Estabilizante de textura: mejora suavidad y consistencia.
- Agente anticristalizante: previene la cristalización de azúcares.
- Mejorador de vida útil: contribuye a conservar la calidad del producto.
Aplicaciones del Jarabe de Sorbitol en la industria de dulces
Caramelos duros y blandos, Gomitas y gelificados, Rellenos y centros suaves, Coberturas y confites, Dulces reducidos en azúcar
Presentación
1200 gr
