El Estabilizante CMC Delix es un aditivo para alimentos diseñado para aportar cremosidad, viscosidad y estabilidad en preparaciones a base de agua y leche. Su función principal es mejorar la textura del producto final, facilitando una consistencia uniforme y agradable. Además, permite una distribución homogénea de la pulpa de fruta y otros sólidos, evitando la separación de fases durante el almacenamiento.
En productos congelados, el CMC Delix añade viscosidad y favorece la formación de geles estables. Gracias a esto, ayuda a reducir la formación de cristales de hielo, retrasa el derretimiento y evita la pérdida de agua. Por esta razón, es ampliamente utilizado en la elaboración de bebidas congeladas, helados, cremas y postres, donde se busca una textura más estable y un mejor desempeño en condiciones de congelación y descongelación.
Usos del Estabilizante CMC Delix en Bebidas y Alimentos
En helados, batidos y bebidas congeladas, el CMC Delix contribuye a obtener productos que no se derriten con facilidad ni liberan agua, manteniendo una textura cremosa y uniforme. Asimismo, permite una correcta dispersión de frutas, aderezos y otros ingredientes, mejorando la experiencia sensorial del consumidor.
Por otra parte, en bebidas a base de agua, actúa como espesante y agente suspensor, lo que optimiza el desempeño en preparaciones con pulpa de fruta, como jugos y refrescos. También es utilizado en aderezos y rellenos, donde se requiere mayor cuerpo y estabilidad, garantizando un producto final más homogéneo y visualmente atractivo.
Presentaciones Disponibles
- 100 gramos
- 250 gramos
- 500 gramos
- 1 kilo
