El Citrato de Sodio Frutaroma cumple múltiples funciones tecnológicas que lo convierten en un ingrediente clave dentro de diversas formulaciones alimenticias. Entre sus principales aplicaciones se destacan:
- Regulador de acidez (buffer): mantiene el pH estable durante la elaboración y la vida útil del producto.
- Estabilizante y agente secuestrante: reduce reacciones indeseadas con metales y mejora la estabilidad general de la preparación.
- Emulsificante: favorece la mezcla homogénea entre ingredientes grasos y acuosos.
- Potenciador de sabor: realza las notas sensoriales del producto sin alterar su sabor característico.
Por estas razones, el citrato de sodio se considera un aditivo seguro, eficiente y aprobado para su uso bajo normativas alimentarias vigentes.
Usos del Citrato de Sodio Frutaroma
Este aditivo se emplea de forma frecuente en las siguientes categorías de preparación:
- Aditivos para bebidas en agua con fruta o sin fruta
- Bebidas en agua con fruta o sin fruta
- Aditivos para dulces y golosinas
- Dulces y golosinas
Presentaciones disponibles
- 500 gramos
- 1 kilo
