El Ácido Fumárico Frutaroma aportan acidez, resaltando los sabores, en variedad de preparaciones favorecen el adecuado funcionamiento de los conservantes.
Se recomienda para la fabricación de conservas, en bebidas carbonatadas, mermeladas, en zumo de frutas y en salsas de comida china (soja, mostaza y pato).
Su función en los alimentos
En formulaciones alimentarias, el ácido fumárico cumple funciones clave:
- Regulador de acidez: controla y estabiliza el pH del alimento.
- Potenciador de sabor ácido: proporciona una acidez más intensa y duradera.
- Estabilizante: mejora la vida útil del producto.
- Agente conservante indirecto: contribuye a inhibir el crecimiento microbiano al mantener un pH adecuado.
Estas características lo convierten en un ingrediente estratégico en productos que requieren control preciso de acidez y estabilidad durante el almacenamiento.
Presentaciones
- 500 gramos
- 1 kilo
- 25 kilos
Principales usos del Ácido Fumárico
Panadería y productos horneados, Confitería y golosinas, Bebidas en polvo y productos instantáneos, Salsas, aderezos y productos procesados,Productos lácteos
