El Ácido Ascórbico Frutaroma aporta acidez y resalta el sabor de las preparaciones, además de facilitar el desempeño de los conservantes que se agregue su preparación.
El ácido ascórbico, también conocido como vitamina C, es un aditivo alimentario de alto valor funcional ampliamente utilizado en la industria alimentaria por su acción como antioxidante, conservante y mejorador de calidad. Se presenta como un polvo cristalino blanco, soluble en agua, con un sabor ligeramente ácido.
En formulaciones alimenticias, el ácido ascórbico es clave para prevenir la oxidación, mantener el color natural de los alimentos y prolongar su vida útil, sin alterar significativamente el perfil sensorial del producto.
Usos del Ácido Ascórbico Frutaroma
El Ácido Ascórbico Frutaroma es usado para preparar alimentos como: pan, pizza, pastelería, cereales, galletas, bebidas, refrescos, sodas, zumos, jugos, salsas, encurtidos, conservas enlatadas y embutidos.
Funciones del Ácido Ascórbico
- Antioxidante: retrasa la oxidación de grasas, pigmentos y vitaminas.
- Conservante natural: ayuda a mantener la frescura del alimento.
- Regulador de acidez: contribuye al control del pH.
- Mejorador de color: evita el pardeamiento en frutas y vegetales.
- Fortificante nutricional: aporta vitamina C al producto final.
Ideal para: Panadería y Productos de harina, Bebidas y jugos, Cárnicos y embutidos, Suplementos.
Presentaciones
- 100 gramos
- 250 gramos
- 500 gramos
- 1 kilo
- 25 kilos
